Calcula tu masa ideal

Para bandejas de horno/palas/focaccias:

La cantidad de masa necesaria para hacer un molde se calcula con la siguiente fórmula: 

base x alto : 2. 

Por ejemplo, si tenemos una sartén de 40x30 cm., la masa necesaria para ese molde será de 40x30:2=600 gr. con una tolerancia de +/-10% (es decir, de 540 ga 660 g). Este es siempre un punto de partida, que se puede personalizar según sus necesidades.

En cuanto a la sal y el aceite, se recomienda partir de 30 g por litro de agua (sal) y 25 g. por litro de agua (aceite). 

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