Pizza con pesto de remolacha, repollo morado y Queso de Cabra

Ingredientes:

• 450 gramos de harina (sin gluten) 
• Pasta pesto de remolacha 1 taza
• 2 tazas de hojas de repollo rizado -crespo-, en rodajas finas (en la foto se uso col rizada negra, Lacinato kale)
• 1.5 tazas de queso mozzarella, rallado 
• 50 gramos de queso de cabra

Instrucciones:

1. Prepare el pesto remolacha y la masa de pizza.
2.  Precaliente el horno a 220 grados centigrados.
3. Harina de polvo libre de gluten (o harina de maíz) en una bandeja para hornear y presione o extender la masa con el espesor deseado.
4. Hornear la masa durante 5 a 7 minutos sin coberturas.
5. Quite la corteza del horno y difundir el pesto de remolacha sobre ella. Añadir las hojas de col rizada, seguido por el queso de cabra y mozarella. Nota: la col rizada se cocinará en el horno.
6. Hornear pizza por 20 a 25 minutos o hasta quebradizo deseado.
7. Permita que la pizza se enfríe 5 minutos antes de servir.

http://www.theroastedroot.net/beet-pesto-pizza-kale-goat-cheese/

Pizza con tomates cherrys y aceitunas negras

Fianá

Ingredientes

• 200 gramos de harina de garbanzo, 
• 500 ml de agua, 
• 15 ml de aceite. 
• Pimienta negra molida, 
• Opcional: semillas de mostaza molidas; 
• Opcional: romero (poco, es muy invasivo), 
• Opcional: algo de cúrcuma y
• sal (se puede obviar).

Preparación

1. Mezclamos los condimentos en el agua que luego agregaremos lentamente a la harina de garbanzos.
2. El agua y la harina será mezclada lentamente, batiendo y evitando grumo; agregamos el aceite y continuamos batiendo.
   

   Otra opción invertir el mezclado, incorporando el agua poco a poco en la harina de garbanzo con los condimentos mientras, entre cada adición de agua, vamos revolviendo formando una pasta lo menos grumosa que podamos.

3. Es aconsejable dejar la preparación en la heladera una media hora para que la harina de garbanzo hidrate bien; luego de esto volvemos a batir y continuamos
4. Con la mezcla lista, la volcaremos a una lata previamente mantecada o mojada con aceite de oliva y la colocaremos al horno a fuego moderado (220 grados aporx.) por unos 30 a 45 minutos mas o menos hasta lograr la cocción. Es conveniente que la lata con manteca o aceite se haya puesto a fuego alto durante unos cinco minutos a fin de que este bien caliente a la hora de volcar la mezcla.
   

   Lo utilizo en bandeja amplia para que quede finita.