Pizza con pesto de remolacha, repollo morado y Queso de Cabra

Ingredientes:

• 450 gramos de harina (sin gluten) 
• Pasta pesto de remolacha 1 taza
• 2 tazas de hojas de repollo rizado -crespo-, en rodajas finas (en la foto se uso col rizada negra, Lacinato kale)
• 1.5 tazas de queso mozzarella, rallado 
• 50 gramos de queso de cabra

Instrucciones:

1. Prepare el pesto remolacha y la masa de pizza.
2.  Precaliente el horno a 220 grados centigrados.
3. Harina de polvo libre de gluten (o harina de maíz) en una bandeja para hornear y presione o extender la masa con el espesor deseado.
4. Hornear la masa durante 5 a 7 minutos sin coberturas.
5. Quite la corteza del horno y difundir el pesto de remolacha sobre ella. Añadir las hojas de col rizada, seguido por el queso de cabra y mozarella. Nota: la col rizada se cocinará en el horno.
6. Hornear pizza por 20 a 25 minutos o hasta quebradizo deseado.
7. Permita que la pizza se enfríe 5 minutos antes de servir.

http://www.theroastedroot.net/beet-pesto-pizza-kale-goat-cheese/