La "Margherita con Ananas" es una pizza blanca, desprovista de tomate, con piña cocida dos veces para lograr una sensación caramelizada. Sorbillo, consciente de las críticas, busca desafiar las percepciones tradicionales sobre la pizza.
La piña se hornea previamente y se combina con provola ahumada, aceite de oliva virgen extra y albahaca fresca, creando una combinación única de sabores.
Las "microvirutas" de dos quesos ahumados, uno de cabras sardas y otro de búfalos de la región de Cilento, completan la creación.
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