El pan relleno con pescado (Scrambled bread), era un plato de los sumerios y babilonios de hace 6000 años, que los iraquíes preparan aún a día de hoy.
Los peces jóvenes quedan atrapados en las redes de los pescadores. Se rellenan de masa y se asan en horno de barro.
El "zori" hensh es el alevín que se clava en las redes de los pescadores, se rellena de masa y se asa a la parrilla en un horno de barro.
Se supone que la forma del nombre del comensal es "Ninda Kha" en sumerio y "Rosto Chuni" en acadio babilónico, que significa "un pez con un pez" ("a fish with a fish").
Y tiene otros nombres, por ejemplo: en Samawah se llama “pan de pantano”, y en Nasiriyah se llama “pan Matbak”, mientras que en Basra se llama “pan samagi”.
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