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jueves, 28 de febrero de 2019

Pizza a la plancha, en horno

Para esta pizza hay que disponer de una plancha de acero inoxidable de 5mm que fue calentada en el horno estando expuesta directamente a la llama del quemador, para esto se quito el piso del horno.
Luego de diez minutos y antes de poner la masa arriba, quitamos la plancha del horno y se coloco en un estante o en la mesada porque si se la usa inmediatamente estará demasiado caliente y quema la masa. Al quitar la plancha se repone la base del horno.
La masa fue hecha con levadura en lugar de masa madre.

PEU - Pablo E. Untroib
PEU - Pablo E. Untroib
PEU - Pablo E. Untroib
PEU - Pablo E. Untroib

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