Pizza de papas

La receta es con papas pero se podria hacer con arroz hervido.

Ingredientes

• 1,5 kg. de papas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1/2 taza de leche
• 1 huevo
• 3/4 taza de harina
• Sal y pimienta
• 5 tomates maduros pelados
• 300 grs. de muzzarella en fetas
• 50 grs de aceitunas verdes

Preparación

1. Hervir las papas y hacer un puré. 
2. Freír las cebollas, cortaditas, hasta dorar, y agregar los ajos triturados. 
3. Unir al puré. 
4. Condimentar con sal y pimienta. 
5. Agregar la leche, el huevo batido y la harina, y mezclar bien. 
6. Acomodar en una pizzera aceitada y llevar al horno hasta que tome consistencia (alrededor de 15 minutos). 
7. Retirar y distribuir encima, primero los tomates en rodajas, y luego, el queso. 
8. Por último decorar con las aceitunas. 
9. Volver al horno y gratinar.