Cuando decimos "pizza", pensamos inmediatamente en Italia. Pero la pasta rellena se conoce desde hace mucho tiempo en muchas culturas: 2000 a. Ya, los asirios estaban adornando una pasta de carne fina, esta especialidad se llamaba "lahmacun" ("carne sobre masa"). Todavía se conoce hoy como "pizza turca". El "pide" es un pan plano turco, conocido en Grecia con el nombre de "pita", que se come para acompañar una comida.
Se conoce que se cocinaba peynirli pide (pide con queso) desde el Siglo XV en Turquía
Tal vez de ahí viene el nombre de "pizza".
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