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jueves, 2 de junio de 2022

Pizza doméstica con biga, sin balanza

Ingredientes

  • 2 kilos de harina
  • 1 litro de agua fría
  • 1 pizca de levadura fresca
  • puñado generoso de sal
  • chorro de aceite
  • 250 cc aprox. de agua
  • pizca de levadura fresca

Preparación

  1. Mezclar 2kg de harina con 1 litro de agua fría y una pizca de levadura fresca. 
  2. Tapar y guardar 12hs a temperatura ambiente.
  3. Pasado el tiempo, amasar con un puñado generoso de sal, chorro de aceite y 250 cc aprox de agua y pizca de levadura fresca.
  4. Tapar y después de media hora armar 10 bollos que se llevaran al frío de heladera hasta el otro día cuando se hornearan.

Oeste Pizza Party

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