Pizza doméstica con biga, sin balanza

Ingredientes

• 2 kilos de harina
• 1 litro de agua fría
• 1 pizca de levadura fresca
• puñado generoso de sal
• chorro de aceite
• 250 cc aprox. de agua
• pizca de levadura fresca

Preparación

1. Mezclar 2kg de harina con 1 litro de agua fría y una pizca de levadura fresca. 
2. Tapar y guardar 12hs a temperatura ambiente.
3. Pasado el tiempo, amasar con un puñado generoso de sal, chorro de aceite y 250 cc aprox de agua y pizca de levadura fresca.
4. Tapar y después de media hora armar 10 bollos que se llevaran al frío de heladera hasta el otro día cuando se hornearan.

Oeste Pizza Party

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