Pizza con Masa Madre

Ingredientes

• 100% harina 000/Panificable
• 62% agua
• 2% sal
• 1.1% aceite de oliva
• 0.5% levadura seca (opcional)
• 10% masa madre

Preparación

1. Colocar todos los ingredientes en un bowl e integrar. Si lo hacen con amasadora, amasar hasta lograr una masa lisa. Sino hacer autolisis de unas 2 horas (sin amasar).
2. Cuando casi duplique su tamaño, dividir en la cantidad de porciones calculadas y bollar. 
3. Llevar a frío en tarritos o contenedor por al menos 48hrs.
4. Antes de usar retirar de la heladera 2 horas antes.

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