Cono Pizza
Ingredientes:
- 400 gr de harina de fuerza
- 200 ml de agua a temperatura ambiente (puede sustituirse por leche o cerveza)
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 10 gr de levadura fresca de panadería
- 5 gr de sal
- 1 chorrito de miel
Preparacion:
- Frotamos la levadura con la harina hasta reducirla a miguitas, agregamos la sal, el aceite, la miel y el agua a temperatura ambiente, y comenzamos a amasar en un bol amplio, ayudándonos de una rasqueta de panadero (o con las manos). Cuando esté más o menos amalgamado, pasamos a la superficie de trabajo sin enharinar (es una masa muy manejable).
- Amasamos durante unos 10 minutos. Cuando ya tenemos una masa bastante trabajada, podemos enharinar la superficie de trabajo ligeramente.
- Hacemos una bola doblando la masa repetidas veces hacia el interior. Introducimos en un bol enharinado, tapamos con un paño, y dejamos levar hasta duplicar volumen en un lugar cálido (unas dos horas).
- Una vez pasado este tiempo, amasamos ligeramente para desgasificar, y procedemos a estirar la masa muy fina, como de 1 mm.
- Cortamos porciones de masa del tamaño de nuestros “cucuruchos” y forramos los moldes con la masa.
- Apretamos bien las zonas de cierre, podemos usar un poco de agua para asegurarnos un mejor sellado y que luego no se abra al hornear. Es mejor no llegar al borde de los moldes para extraer posteriormente los conos con facilidad.
Pueden usarse moldes de cucurucho antiadherentes, u otros fabricados con papel de aluminio, como se muestra en la foto. No es necesario engrasarlos.
- Precalentamos el horno a 250º C, vaporizamos con agua, bajamos la temperatura a 200º y horneamos durante unos 10 minutos, según hornos.
- Sacamos y dejamos enfriar un poco sobre una rejilla.
- Extraemos los moldes.
- Una vez fríos los conos, podemos congelarlos, o proceder a rellenarlos.
- Una vez rellenos con nuestros ingredientes favoritos (los de las fotos llevan tomate, mozzarella, chorizo, y orégano), horneamos otros 10 minutos (15 si estaban congelados) y servimos inmediatamente.
Si podemos, es mejor hornear los conos ligeramente incorporados, para que no se salga el relleno.
No hay comentarios.:
Publicar un comentario