Planchas de pizza / pizzetones y pizzas precocidas

Ingredientes

• 1 kg harina 000 (harina con más fuerza que la 0000)
• 3 gramos levadura (fresca)
• 28 gramos sal
• 670 ml de agua
• 5 cucharadas de aceite...

Preparación

1. Amasado con agua fría
2. Reposo en bloque (toda la masa) 1 hora
3. Luego hago bollos [380 gr. para pizza redonda]; 1 solo bollos [1600 gr. aprox. para plancha de 70 cm x 38 cm aprox.] sin reposo
4. A heladera por 24 hs
5. Sacar a temperatura ambiente unas horas dependiendo del calor o frío
6. Hornear en horno de barro a 450 grados
7. Ese es el procedimiento para lograr esa masa. De ahí, lo demás es queso y distintos toppings

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