- 1k g - harina 000
- 3 g-levadura fresca.
- 650 cc- hidratación.
- 25 g - sal
Notas
- Reposo en bloque T.A. 4 a 6 hs
- Reposo en bollos T.C. 24 a 72 hs
- Retirar de T.C. 3 horas antes de hornear
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