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sábado, 22 de enero de 2022

Posición de Pizza

Los mexicanos suelen describir con una síntesis feliz la actitud fisica aconsejable para comer en la calle su bocado típico sin chorrear, gotear, ni salpicarse la ropa: hablan de posición de tacos.
Tambien aquí, desde hace muchos años, se da a la de POSICIÓN DE PIZZA. El arqueo vertebral y el objetivo son los mismos y valen también para empanadas jugosas. Quien observe alguno de los locales que venden porciones en el mostrador (por ejemplo, la antigua Burgio de Cabildo) podrá descubrir a los comensales con sus codos casi a cuarenta y cinco grados, siempre atentos a los flujos oleosos, aunque resignados a que el modesto papel no termina de absorberlos. Usando otras servilletas, a veces incontables, cada uno de ellos se desengrasará luego dedos, palmas de manos, pero los que dominan la técnica de este consumo de aventura salen del peligro satisfechos e impolutos.

Ignacio Xurxo

Recorte del diario “La Nación” del 24 - 09 - 1990

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