Chimichurri Pizzero

A la pizza de Italia, cuando se la saca del horno, se le hace una línea de aceite de oliva que la perfuma, pero cuando inmigraron a la Argentina la pintaban con el aceite de oliva que no era el mejor, entonces le agregaban especias.

Cada pizzería tiene su gusto particular, cada maestro pizzero tiene su receta de chimichurri pizzero. Esta suerte de huella digital de la pizza tiene tantas recetas como manos que la preparan, pero algunos ingredientes tienen que estar sí o sí.

Ingredientes 

(estándares)

• Aceite de oliva: el mejor disponible.
• Pimentón: dulce o no, es opcional.
• Ajo fresco picado.
• Ají molido picante.
• Orégano.
• Sal.
• Pimienta negra.

(opcionales)

• Limón.
• Albahaca.
• Romero.