Pizza Siciliana

Ingredientes

• Masa para pizza gruesa
• 1 y 2 taza (375 g) de tomates de lata, picados, con su jugo
• de 10 a 12 acetunas negras
• 1 cebolla pequeña, finamente rebanada 
• 1/2 taza (60 g) de queso sardo ración rallado
• 1 cucharadita de orégano fresco, finamente picado
• de 4 a 6 filetes de anchoa en aceite, desmenuzados
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• hojas de albahaca fresca, para adornar .

Preparación

1. Prepare la masa para pizza. Deje reposar para que esponje. 
2. Precaliente el horno a 250"C.
3. Aceite un molde para pizza de 28 cm.
4. Amase brevemente la masa esponjada para pizza sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y presione la sobre el molde preparado usando sus manos.
5. Extienda los tomates uniformemente sobre la masa, dejando alrededor una orilla de 1 cm sin cubrir. Esparza las aceitunas, cebolla, queso sardo y orégano.
6. Termine con las anchoas y rocíe con una cucharada de aceite de oliva.
7. Hornee entre 10 y 15 minutos, hasta que la masa esté dorada y crujiente y el queso burbujee y empiece a dorarse.
8. Rocíe con la cucharada restante de aceite de oliva, adorne con la albahaca y sirva caliente.