La Farinata es un pastel hecho con harina de garbanzos, agua, sal y aceite de oliva, la faina como decimos en Argentina.
La Farinta Bianca es tipica de la cocina de Savona preparada principalmente con harina de trigo y sólo un pequeño porcentaje de harina de garbanzos. El procedimiento de cocción es el mismo que gachas "normal", pero el resultado final es más crujiente y, por supuesto, de color blanco.
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