Pizza libre de gluten de Silvina Rumi

Ingredientes

• 100 g de Almidón de Maíz
• 100 g de Fécula de Mandioca
• 50 g de Leche en polvo
• 1 Cdita de Sal
• 3 g de Goma Xántica
• 1 Cdita de Azúcar
• 2 Cdas. de Aceite
• 1 Huevo 
• 25 g de Levadura fresca
• Agua cantidad necesaria

Procedimiento

1. Mezclar todos los ingredientes secos en un bol.
2. Incorporar el huevo, la levadura (disuelta en agua tibia), el aceite y por último agua tibia en cantidad necesaria.
3. Amasar hasta formar una masa homogénea.
4. Estirarla sobre una pizzera, enmantecada o aceitada.
5. Dejar descansar de 20 a 30 minutos tapada y luego llevarla a horno medio hasta dorar y cocinar su base.
6. Adicionar la cubierta, siempre utilizando todos ingredientes sin tacc.

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