-Salen 2 pizzas-
- 500 gr de harina 000
- 320 gr de agua
- 10 gr de sal
- 20 gr de aceite de oliva
- 2 o 3 gr de levadura fresca
Preparación
- Se amasa entre 5 y 10 minutos. El amasado no es muy importante porque luego se llevan los bollos tapados a la heladera. Pueden dejarlo entre 48 y 72 hs (menos también).
- Antes de hacerlas, se sacan de la heladera unas 3 hs. antes de la heladera.
- Se precalienta el horno a máximo y se coloca la pizza al piso del horno. Se le hace un piso hermoso.
Notas:
- La muzza es Cali mezclada con un poco de provolone rallado marca Santa Rosa.
- la salsa es 1 botella de tomate colada, es decir que se saco toda el agua y queda la pulpa bien espesa. Le agrego un poco de sal, pimienta, ajo crudo y orégano.
Gerónimo Picón
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