Pizza estilo Napolitano

Ingredientes

• Harina 000 200gr.
• Hidratacion 65%
• 1gr de levadura fresca
• 6 gr sal
• 120 gr muzzarella 

Pasos

• 72 horas de reposo en frio
• Horneado 400 grados en scatola (horno portable que se usa sobre las hornallas de la cocina o sobre algun mechero y esta provisto de piedra refractaria).

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