Fianá

Ingredientes

• 200 gramos de harina de garbanzo, 
• 500 ml de agua, 
• 15 ml de aceite. 
• Pimienta negra molida, 
• Opcional: semillas de mostaza molidas; 
• Opcional: romero (poco, es muy invasivo), 
• Opcional: algo de cúrcuma y
• sal (se puede obviar).

Preparación

1. Mezclamos los condimentos en el agua que luego agregaremos lentamente a la harina de garbanzos.
2. El agua y la harina será mezclada lentamente, batiendo y evitando grumo; agregamos el aceite y continuamos batiendo.
3. Es aconsejable dejar la preparación en la heladera una media hora para que la harina de garbanzo hidrate bien; luego de esto volvemos a batir y continuamos.
4. Con la mezcla lista, la volcaremos a una lata previamente mantecada o mojada con aceite de oliva y la colocaremos al horno a fuego moderado (220 grados aporx.) por unos 30 a 45 minutos mas o menos hasta lograr la cocción. Es conveniente que la lata con manteca o aceite se haya puesto a fuego alto durante unos cinco minutos a fin de que este bien caliente a la hora de volcar la mezcla.
   

   Lo utilizo en bandeja amplia para que quede finita.