Pizza con harina integral hecha a la plancha, con queso cremoso, revuelto de cebolla y huevo; aceitunas y alguna especia. Espolvoreo de un chiquito de sal gruesa, muy poco, una piedrita por aqui y por alla, no hace falta mas.
domingo, 19 de diciembre de 2021
Fainá acompañadas con un poco de lengua a la vinagreta
Fainá acompañadas con un poco de lengua a la vinagreta (comprada).
Pizza de cebolla morada, cebolla blanca, algo de ají y orégano y queso.
Pizza de cebolla morada, cebolla blanca, algo de ají y orégano y queso.
Pizza de Repollo Morado lacto-fermentado
Pizza de Repollo Morado lacto-fermentado en sal (envasado en su propio jugo, bolitas de pimienta negra y algo de vinagre). Agregamos Huevo Cocido (huevo duro), Semillas de Coriando (cilantro) molidas y Queso.
Mini Pizza de Cebolla Morada
Mini Pizza de Cebolla Morada, Aji Chileno y algo de Queso con poca de Sal; Perejil y Ajo, Chorritos de Aceite.
sábado, 18 de diciembre de 2021
Fainá con cebollas moradas
- 300 gramos de harina de garbanzo,
- 600 gramos de agua.
- cebolla morada
- pimienta molida, cúrcuma, semillas de mostaza molida, sal y romero.
- Opcional: trozos de tocino.
Preparación
- Se hace la mezcla de harina de garbanzo tamizada con agua, incorporando el agua poco a poco y mezclando para evitar grandes grumos.
- Se le agregan las pimientas molidas, las semillas de mostaza molida; la cúrcuma, la sal y se mezcla bien.
- La fuente debe estar bien aceitada. Se vuelca la mezcla en la lata y se pone al horno bien bajo
- Se hornea a fuego bajo así evapora poco a poco.
- Cuando ya tiene cierta firmeza agregamos las cebollas moradas cortadas en pluma y volvemos al horno.
- Luego ponemos el romero.
- La cocción debe ser lenta así evapora el exceso de agua y se irán separando los bordes de la fainá de la fuente de lata. Cuando ya veamos que esta firme y algo tostadita podemos sacarla y dejarla reposar.
- A medida que se enfría, ira solidificándose y tomando mas forma.
