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lunes, 4 de noviembre de 2019

A la parrilla


Ingredientes
Masa

  • 100% harina 00 (italiana)
  • 65% Hidro
  • 0,5% Levadura
  • 2% sal
  • 3 horas fermentación
  • 24 horas maduración en frío. 4grados

Salsa

  • San Marsano enlatado
  • Orégano
  • Ajo
  • Sal

Topping

  • Mozzarella 
  • Alcaparras
  • Albahaca
  • Escamas de parmesano